El auge del café de especialidad en Bilbao
Para los amantes del buen café, Bilbao se está convirtiendo en un destino obligado, con una oferta que, aunque aún en crecimiento, no tiene nada que envidiar a otras ciudades europeas.
Aprovechando que paso todo el verano en el norte, decidí embarcarme en una pequeña misión: descubrir las mejores cafeterías de especialidad en Bilbao. No fui sola en esta aventura; me acompañaron API, Moka y mi chico, quienes estuvieron más que dispuestos a unirse a la búsqueda del mejor flat white en la ciudad. Tengo que hacer un pequeño inciso: estoy adentrándome en el mundo del café de especialidad y quiero profesionalizarme en ello, así que aún estoy aprendiendo y buscando cursos para ser barista. Dicho esto, aquí va el resumen de nuestra ruta cafetera.
Arvo Coffee
Nuestra primera parada fue Arvo Coffee. Ya tenía este lugar fichado desde hace tiempo, así que estaba emocionada por probarlo. Tienen dos locales en Bilbao, y nosotros fuimos al que está situado en San Pio X Plaza, 2. Lo que me gusta de Arvo es que no importa qué tan lleno esté, siempre encuentras un ambiente relajado y una buena taza de café.
Nokora
Nokora fue una grata sorpresa en nuestra ruta. Es un local super pequeño que casi pasa desapercibido, pero cuando entras, sabes que has encontrado una joya. Es de esos sitios donde te dejas recomendar porque sabes que te van a dar lo mejor. Nos encantó la experiencia y, aunque el espacio es reducido, la calidad del café es enorme. Definitivamente un lugar al que volveré.
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Cokoon Café
Ubicado en pleno centro, es el sitio perfecto para quienes disfrutan de un buen brunch. Aquí, el café es tan importante como la comida, y aunque el flat white estaba rico es un sitio que se llena bastante de gente, tienes que ir con tiempo. Si buscas un lugar donde combinar un buen café con una experiencia gastronómica, Cokoon es tu sitio.
East Crema Coffee
Luego nos dirigimos a East Crema Coffee, una cafetería que está expandiéndose por toda España. Ya había oído hablar de ellos y tenía mucha curiosidad. El local es moderno, con un diseño limpio y minimalista, allí probé el flat white y el espersso tonic, curioso e interesante a la vez.
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Gürekoffee
Finalmente, terminamos nuestra ruta en Gürekoffee. Este lugar estaba pensado para el take away, pero lo que realmente me llamó la atención fue su innovación. Aunque actualmente han cerrado, me dijeron que pronto reabrirán, y no puedo esperar. Tienen una bebida propia, el café de putxero, que es como un café filtrado suave con toques de canela y cacao. Además, su repostería sin gluten y sin azúcares es una opción genial para quienes buscan algo más saludable.
Si estás por Bilbao y eres tan fan del café de especialidad como yo, te recomiendo que te pases por estas cafeterías y descubras por ti mismo lo que tienen que ofrecer. ¡Hasta la próxima taza!
¡Salud y café!
Mireia Tomàs.