Descubriendo Kira Coffee: El Arte del Buen Café en Sarón
Desde el ambiente acogedor hasta la pasión que ponen en cada taza de café, fue una experiencia increíble.
Rumbo a Galicia, hice una parada en Cantabria y encontré un verdadero descubrimiento: Kira Coffee, una pequeña cafetería que sirve café de especialidad, donde los detalles son lo más importante.
Quizás te preguntes cómo llegué a esta cafetería. Como he mencionado en publicaciones anteriores, siempre consulto el mapa de Coffee and translation, y cuando no lo hago, busco “specialty coffee” en el mapa, lo que me lleva a descubrir rincones únicos.
Kira Coffee está situada en Sarón, Cantabria. Aunque el local es pequeño, cuenta con una amplia terraza exterior. Además de ofrecer café, dentro del local también puedes comprar productos a granel.
Desde el momento en que entré, pude sentir la calidez del lugar y la amabilidad del personal. Me senté en la terraza, y al abrir la carta, no pude evitar emocionarme. Me encanta cuando alguien pone tanto cariño en lo que hace; más allá de disfrutar de un buen café, en Kira Coffee quieren que aprendas sobre él.
La carta ofrece varias opciones de café, divididas en las categorías A, B y C. Las dos últimas se consideran premium, lo que significa que han obtenido una mayor puntuación como cafés de especialidad.
Me encantó que la carta incluyera una explicación sobre lo que es el café de especialidad. En mi caso, decidí probar dos cafés diferentes: uno de la categoría B y otro de la categoría C. Cabe mencionar que, cuanto más premium es el café, mayor es su precio.
Opté por dos flat whites con leche de avena. El café de la categoría B provenía de los tostadores Ineffable Coffee , y el de la C, de los tostadores Puchero. Además del café, también disfruté de una tostada y un brownie.
La presentación del café me fascinó. Lo sirven en una tabla de madera, acompañado de una tarjeta informativa sobre el café que estás degustando y un pequeño dulce, que en este caso fue un croissant.
El primer sorbo del café de Puchero fue una explosión de sabores; creo que nunca había probado algo similar. El café de Puchero era un Colombia Diego Samuel Bermudez, con notas de piruleta, mango y caramelo. Pude notar su acidez, pero era una acidez muy agradable.
El segundo flat white lo prepararon con café de Ineffable Coffee. La tarjeta que acompañaba a este café me encantó, ya que era una ilustración de tazas (¡la voy a poner en mi cocina!). El café que probé era el Sitio Tripui Brasil, con toques de pera, chocolate blanco y panela. Luego, compré el Sitio Mateiro Brasil para llevar.
Tuve la oportunidad de hablar con uno de los baristas, quien me comentó que lleva trabajando como barista desde 2007. Algo que me pareció fascinante fue que me explicó que ellos mismos preparan su propia agua. Puede sonar extraño, pero es verdad: la calidad del agua y sus componentes son cruciales y pueden afectar el sabor del café, por lo que, cuanto más neutra sea, mejor. Me pareció realmente interesante.
Si te gusta el café de especialidad o tienes curiosidad por probar uno, no lo pienses dos veces: visita Kira Coffee.
Sin duda, haré otra parada allí en mi viaje de vuelta.
Hasta entonces, salud y café.
Mireia Tomàs.
Siempre que voy a Cantabria, Kira es visita obligada. Me sorprendió mucho el café y la comida, la ubicación y el buen trato. Me encanta también descubrir estos lugares que parecen alejados de todo, donde tal vez el café de especialidad no parece tener espacio. Pero al final sí que hay cabida para propuestas bonitas como esta.